Foto: uit open bronnen
Serveer met koffie, thee, met melk of compote
Maak een erg lekkere, kruimelige en smaakvolle muffin met veel sultana’s. Iedereen is dol op zo’n muffin. Iedereen is dol op zo’n muffin.
Serveer met koffie, thee, melk of compote.
Recept
Ingrediënten:
- tarwebloem 250 g
- 82% boter 170 g
- kippeneieren 3 st.
- sultana’s 170 g
- suiker 170 g
- rijsmiddel 0,5 theelepel
- vanillesuiker 10 g
- bloemsuiker
- plantaardige olie
Bereiding:
- Giet kokend water over de sultana’s en laat vijf minuten staan, spoel af, droog met een papieren handdoek, voeg dan een eetlepel bloem toe en meng.
- Giet de suiker, het zout en de vanillesuiker in de zachte boter en klop met een mixer 3-4 minuten tot de suiker is opgelost, voeg dan één voor één de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng met een spatel tot een gladde massa, voeg dan de sultana’s toe en meng opnieuw.
- Vet de muffinvorm lichtjes in met plantaardige olie, giet het beslag erin, druk het plat en gebruik een natte spatel om een inkeping in het midden te maken.
- Bak ze 60-80 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Controleer op gaarheid met een houten prikker of tandenstoker. Laat iets afkoelen, haal uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker.
