Foto: uit open bronnen
Banosh is niet zomaar een gerecht, maar een kleine gastronomische reis naar de Karpaten
Als je op zoek bent naar een gerecht dat de warmte van een berghuis, romige zachtheid en een beetje rustieke charme combineert, dan is Banosh je ideale optie.
Dit gerecht, dat uit de Karpaten komt, wordt al heel lang beschouwd als een symbool van huiselijkheid en gastronomische eenvoud. En op de borsch_cooking pagina hebben we een recept gevonden waarmee je heerlijke banosj in je eigen keuken kunt bereiden.
Recept
Ingrediënten
- Zure room 100 g
- Melk 200 ml
- Maïsgrutten 180 g
- Reuzel 100 g
- Brynza 150 g
- Zout
- Peper
Koken
- Giet de melk in een kleine steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur.
- Voeg de zure room toe en roer goed om het mengsel homogeen te maken.
- Giet de maïsgrutten erbij en breng op smaak met zout en peper.
- Roer constant en kook op een laag vuur voor ongeveer 15 minuten. Het is belangrijk om het mengsel niet te laten staan, zodat de bananen mals en klontvrij worden.
- Terwijl de grutten koken, snijd je de reuzel in kleine stukjes en bak je deze in een koekenpan goudbruin. De geur van bakkende reuzel vult de keuken met warmte en gezelligheid.
- Als de banoche klaar is, serveer je hem, rijkelijk bestrooid met bryndza en bosuitjes. De malse maïsbodem combineert prachtig met de brakke bryndza en knapperige crackers.
Banosh is niet zomaar een gerecht, maar een kleine gastronomische reis naar de Karpaten. Het is perfect voor een gezellig ontbijt of diner, vooral als je iets warms, hartigs en eenvoudigs wilt klaarmaken.
Dit gerecht leert ons ook eenvoud te waarderen, omdat we maximale smaak krijgen van een minimum aan producten. En het belangrijkste is dat je altijd je eigen variaties aan de banos kunt toevoegen, bijvoorbeeld paddenstoelen, kruiden of zelfs een beetje zelfgemaakte gerookte kaas voor nieuwe smaken.
Tip: Om de banos zo mals mogelijk te maken, gebruik je verse grutten en halfvolle zure room. En het is beter om de crackers zonder extra zout te koken, omdat de kaas zelf voor de nodige hartige smaak zorgt.
Banosh is een gerecht dat je doet denken aan de gezelligheid van berghuizen, eenvoudige geneugten en de smaak van de kindertijd. Kook het voor jezelf, voor familie of vrienden en geniet van de warmte in elke lepel.
